À propos
Notre belle histoire
La Ferme Chant-O-Vent a vu le jour en 1989 à Saint-Esprit grâce à des gens visionnaires, amoureux de l’agriculture. Le nom « Chant-O-Vent » tient son origine des chants d’oiseaux et du vent constant qui caractérisent le site à Saint-Esprit. L’entreprise cultive la variété d’ail Music depuis plus de 30 ans. Celle-ci a développé des pratiques culturales qui respectent l’environnement et les principes de la lutte intégrée. Au fil des ans, la Ferme Chant-O-Vent a su se démarquer avec le développement de différents produits à base d’ail d’une qualité exceptionnelle. De plus, l’entreprise commercialise l’ail frais.
Notre vision
Depuis 2021, la nouvelle équipe de la Ferme Chant-O-Vent relève le défi de maintenir les valeurs initiales, soit d'offrir des produits d'ail sains et de qualité. L'entreprise peut maintenant compter sur les compétences d'un producteur agricole qui cultive l'ail depuis plus de 10 ans. Le soutien de plusieurs expert conseils. Depuis 2021, L'équipe Chant-O-Vent ont grandement améliorer les techniques de récolte, de séchage, de conservation et de standardisation du produit fini. Depuis la certification (ACIA)* Chant-O-Vent offre le service d'emballage de d'autres produits pouvant être vendu partout au Canada. Notre objectif est d'améliorer et d'innover tout en maintenant une qualité d`ail exceptionnelle.
*Agence Canadienne des Inspections du Canada.
Opérations
Les activités de transformation se font toujours sur le site original du rang de la Rivière Nord à St-Esprit, alors que la culture ce fait en rotation entre St-Esprit et St-Alexis de Montcalm. L’ail est cultivé en champ avec des pratiques culturales qui respectent l’environnement et la lutte intégrée. L’ail est récolté et mis au séchage dès la mi-juillet. Une partie de la récolte est réservée pour le marché frais et l’autre pour la transformation. L’ail est transformé rapidement après la récolte. La mise en pot se fait sur une base hebdomadaire en fonction des commandes. Les étapes de la transformation se déroulent dans une grande cuisine aménagée expressément.
L'équipe
Chant-O-Vent
René Riopel
Propriétaire
Kim Riopel
Copropriétaire
Julie Pichette
Technicienne agricole
Certification
Les locaux et l’ensemble des méthodes de transformation sont approuvés par le Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation (MAPAQ). Tous les tests de laboratoire ont été faits par un laboratoire accrédité sur tous les produits pour en assurer l’innocuité. Chaque pot est codé permettant ainsi sa traçabilité. Depuis plusieurs années l’entreprise est certifiée «Aliments du Québec» et «Aliments préparés au Québec». L’entreprise est membre de l’Association des producteurs d’ail du Québec.
